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发表于: 2020-6-2 00:35:53 | 显示全部楼层 |倒序浏览

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一款非常香软的面包。原方没有放黄油的,我为了面包的口感,加了黄油,更加香软好吃。如果想吃咸味的,蜂蜜可只用30克,盐增加2克,即8克。
食材明细
面团材料
辅料
糖水

芝麻面包圈的做法步骤

  • 1

    除黄油外,把其他材料放入面包机揉10分钟成光滑面团,按停止键,放入软化的黄油,重启面团程序,揉至完成。


  • 2

    我的揉面程序是30分钟,共揉了40分钟,揉出大薄膜。(全程打开盖子揉,可防止面团温度过高)


  • 3

    发酵至2倍大。


  • 4

    分成10份,松驰10-15分钟。


  • 5

    取一面团擀开。


  • 6

    沿长边卷起来,收口捏紧。


  • 7

    全部做好。(全部做好后,第一个做的面团基本也松驰好了。)


  • 8

    把面团搓成长条。


  • 9

    对折,拧麻花状。


  • 10

    围成圈,接口捏紧。


  • 11

    面包机揉面的时候,把糖水拌好备用。


  • 12

    把整型好的面团放糖水里沾一下。


  • 13

    沾上白芝麻(生熟芝麻都可。)


  • 14

    放在烤盘上。


  • 15

    二次发酵1.5倍-2倍大。(天气热,30分钟就发酵好了。)


  • 16

    放入预热好的烤箱,华氏350度(摄氏180度)烤20分钟。我两盘一起烤,中途对调,使烤得均匀


  • 17

    出炉放凉。


  • 18

    柔软又带点烟韧,表面沾满芝麻,非常的香。



来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  




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