癌症，这一人类尚未完全攻克的疾病，使我们常常谈“癌”色变。不少人相信，生活中的一些食材具有抗癌作用，平时只要有意识地多摄入，患癌症的几率就会大大减少。这样的说法是否有根据?
日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现蔬菜有一定防癌作用。

很多家庭吃芹菜的时候，都会把芹菜叶扔掉。其实，芹菜叶中的营养比芹菜茎的还要多：芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。还有抑癌、平肝降压、增强食欲的功效!

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物
洋葱
洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种致癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。

红背菜
红背菜在市面上比较少见，它具有补血止血、清热解毒、降血脂的作用，是女人的补血菜，期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用。

地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌，还具有消除活性氧的作用，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显，还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作。地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生。

柿子饼它能够升高白细胞，增强免疫功能，它对癌症有着预防治疗的作用呢。它可降低血液中的多余胆固醇及糖份，也可调整胃肠的蠕动，每天可以吃1-2个。柿子饼中的微量元素能够有效的清除自由基，增加身体的免疫力，从而帮助防癌抗癌。


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