小鲫鱼口感滑嫩，特别是煎过的鲫鱼外皮焦黄，又经过汤汁的熬煮，香味浸透整条鱼身，那些小刺几乎都可以吃掉，焦香的味道醇厚的辣汁，送饭下酒都是一级棒！

1、小鲫鱼叫卖家处理好，回家洗干净备用；

2、生姜、大蒜、辣椒切碎备用；

3、锅内开大火烧油，将小鲫鱼一条一条下去炸，炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。

4、锅内放辣椒爆炒，加入大蒜和生姜继续炒香。

将小鲫鱼放下去翻炒加盐，调一碗酱油汁（里面放了酱油，黄酒以及水）倒下去焖煮小鲫鱼入味，撒葱花出锅。

一碗香喷喷的香酥小鲫鱼，非常美味哦，鱼肉很鲜美呢！

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