东海开渔梭子蟹仅10元一斤 顶级的25一斤 低价引发业内人士的不少担忧
近来，因东海开渔，加上北纬12度至“闽粤海域交界线”的南海海域（含北部湾）8月16日全面开捕后，来自福建、广东、广西的各类海鲜大量涌入温州市场，不仅梭子蟹、黄姑鱼、小黄花鱼、带鱼、鲳鱼、野生大黄鱼等几个主要品种的数量开始增加，价格也进一步探底。然而，市场内大规模涌入的外省低价小规格海鲜也引发业内人士的不少担忧。

现在的梭子蟹，全面开捕时，海产品很丰富了，25一斤已属顶级了，今天进我家的几只都是18元一斤菜市场买来的，10元一斤的品质就一般了。

梭子蟹正肥，吃海鲜的好时候，夜晚吹着凉凉的海风，喝酒吃海鲜，才是最舒服的小日子。在菜园镇中心渔港夜市，俗称“小木屋”海鲜夜排档”几十家海鲜夜排档和冷饮摊，依次排开，沿港而设，四处飘逸着浓浓鱼香。还可以去当地的菜场购买价格会便宜很多。
梭子蟹的特色做法普及：
做法：1、梭子蟹用小刷子清洗干净，钳子剪下来。将蟹肠、蟹胃等去掉，清洗干净。接着用1小勺盐、
2大勺料酒把处理好的螃蟹腌制10分钟。2、半个洋葱切丝，香芹去叶切段洗净。干辣椒根据家人能吃辣的程度准备适量，剪成小段。香料准备3片香叶、2个八角、一小把花椒，适量冰糖。
3、香辣蟹的调味料里，还少不了放入2大勺的郫县豆瓣酱，不仅提鲜，还使得时蔬更清脆。姜片准备6-7片，蒜5瓣，3根香葱取葱白切段。
4、腌制好的螃蟹，筛掉汤汁，坐热油锅，油烧到6成热，放入螃蟹，保持中火炸至金黄。
5、个人觉得炸螃蟹不用裹粉，腌制的汤汁沥水后，炸的时候保持中火，就不会飞溅油。
6、另坐热油锅，放入少许底油，先爆香准备好的各种调味料。
7、接着放入郫县豆瓣酱，加入1勺料酒炒香。
8、接着倒入螃蟹，2勺生抽，炒匀后倒入洋葱丝和香芹段。根据口感酌情放糖，临出锅撒上适量白芝麻即可。
9、出锅后的香辣蟹，已经等不及要开吃喽。
梭子蟹的特色做法图片详解：

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