自己做手抓饼，千层百叠，层如薄纸，金黄酥脆，柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，是不是迫不及待地想吃了呢~~~

食材明细
面粉400克、小葱3棵、八角2个、食盐1勺、食用油适量
做法步骤

1、准备好原料。

2、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成柔软的面团。

3、醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。

4、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。

5、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。

6、剩余的小葱切末。

7、醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。（剂子的大小随意哈）

8、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。

9、撒好葱末的饼皮对折。

10、用刀横着切成两厘米左右宽的条。（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）

11、打开切好的饼皮。

12、打开的切好的饼皮从一头卷起，卷长大条。

13、卷长大条后，在从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。

14、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。

15、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。中小火烙制。

16、一面定型变色，翻烙另一面。烙至两面金黄，松散即可。（煎烙的时候用手铲拍打和挤压面饼，面饼会更容易。

17、用手抓起来看看，面丝如缕，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)