酱香饼好像前几年非常的流行，简直遍布大街小巷啊，各处都是卖饼的小摊。我也是酱香饼的忠实客户啊，每天都会买点吃但是就是吃不烦啊，毕竟是“中国披萨”基本上都是在街上立一个摊然后年轻夫妻俩在卖的，小区楼下就有一个将近50岁大叔一直在卖的，那生意简直火爆啊。

他也是在这卖了两年了，8元一斤感觉还是可以的，一天卖个几百斤不是问题，他也是夫妻俩在这一个活面一个烤饼卖，忙的都没时间收钱了哈哈。但是味道绝对是正的，毕竟手艺还是在那的，要不然也不会天天有人排长队在那等着，土家酱香饼一般是由“面团+酱料+葱花+芝麻”做成，听说利润率大概在80%以上也是够高的了。

酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。今天做一下这个饼，大家在家也可以棒棒哒。
土家酱香饼


原料：面粉、葱花、大蒜、熟芝麻、温水、食用油、豆瓣酱、生抽、蒜蓉酱

（1）面粉加适量的温水如图然后和成面团，和好的面团静止10分钟；
（2）锅热加油放入蒜末小火爆香；
（3）加入豆瓣酱和蒜蓉酱小火炒出红油之后加入一小勺生抽在翻炒几下出锅备用；
（4）把醒好的面擀成薄饼越薄越好；
（5）擀好的面皮抹一层油，在撒一层葱花，最好是小葱；
（6）从面皮的俩端切开，中间不要切段留一些空间；
（7）然后把俩边切开的面皮对折在一起，以上动作反复操作就可以了；

（8）最后对折完的面皮就是这个样子；
（9）把刚才的面团在擀成饼；
（10）饼的薄度相当于一只筷子一半的厚度就可以了，也不要太薄也别太厚；
（11）锅热后加油放入擀好的饼小火烙至两面金黄色就可以了；
（12）出锅后刷上刚才炒过的酱汁，在撒一些香葱末就可以开吃了，可以切小块美味即将分享。
这些食材都是很常见的，大家平时在超市应该就能买到，在家做做孩子也喜欢吃也给家人换换口味很棒。



文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)