走过路过千万不要错过，天气太热必须来一碗开胃神小吃—凉皮!相信大家都吃过吧，冰冰凉凉的，食欲大涨!咱这碗家庭版的凉皮虽不正宗，但凉皮和调料汁都是自己琢磨的，也格外好吃，一点也不比外面卖的差，还更卫生。

凉皮

　　材料：小麦面粉，清水，黄瓜，香菜，蒜，花椒，

　　调料：盐，牛肉粉，糖，醋，辣椒油，芝麻酱

　　做法：

　　1：面粉加适量冷水和面。

　　2：和成比较硬的面团，揉光滑，醒半个小时。

　　3：准备一盆清水开始洗面。

　　4：洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋。

　　5：洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。

　　6：准备一个披萨盘，表面薄薄的刷一层油防粘。

　　7：倒入适量粉浆，转动披萨盘，是粉浆均匀分布。

　　8：锅内烧开水，把放好粉浆的披萨盘放入，蒸至里面的凉皮起大泡。