鱼块别再红烧了，这样做百吃不厌，简单又美味，下饭利器，超好吃，今天的这道糖醋鱼块，酸酸甜甜的解腻开胃哦。好久没有吃鱼，昨天买了一条花鲢，我们这叫胖头鱼，由于鱼头比较大而得名，鱼头中午就吃了，剩下整条的鱼身，买鱼的时候给我剁成了小块，分成了2份，今天就先做糖醋鱼块吧



酸酸甜甜的糖醋鱼块，这样做，简单又美味，开胃又解腻，大人小孩都喜欢，这道糖醋鱼块，做法简单，用料简单，营养丰富。鱼是花鲢，胖头鱼，买的时候鱼摊就给我处理好了，并且剁成了小块，回家清洗干净就行了

• 见上图，将鱼块挑选出一部分，放于盘中准备腌制
  
• 见下图，腌制的时候我们需要放入几片生姜片、花椒粒、料酒、生抽、食盐拌匀即可
  
  

• 见下图，这是拌匀后准备腌制的鱼块，放入大碗中，腌制30分钟
  

• 见下图，图一图二图三图四，我们开始调制糖醋汁
  
• 将番茄酱放入碗中，然后再放入小半勺白砂糖，放入大约三勺香醋和小半勺老抽调味
  

• 见下图这是搅拌均匀调制好的糖醋汁，调制糖醋汁如果觉得太浓稠也可以稍微加点清水，搅拌均匀即可
  

• 下面我们开始炸鱼块，锅中多放些油，见下图
  

• 油温烧到5成热的样子，我们转中小火，开始往油锅中放入鱼块
  

• 鱼块都放入锅中后，我们再转大火开始炸制，鱼块炸制两面金黄即可，根据炉火的大小，大约炸制3-5分钟
  

• 见下图，这是我们炸好了的鱼块，沥干油后放入盘中待用
  

• 鱼块炸好了，糖醋汁也调好了，下面我们就可以开始做糖醋鱼块了
  
• 锅内清洗干净后，开中小火，不用放油，直接放入刚刚调制好的糖醋汁
  

• 锅内的糖醋汁中小火沸腾后，放入刚刚炸好的鱼块，转大火，翻炒均匀
  

• 大火收汁，让每粒鱼块都能均匀的裹上糖醋汁，见下图，即可出锅
  

鱼的甜蜜吃法，酸酸甜甜的糖醋鱼块，做法简单，用料简单，营养丰富，开胃又解腻，我用的是花鲢，就是胖头鱼，也可以用草鱼，其实我觉得用草鱼做这道糖醋鱼块最合适了