大家知道的福建属于沿海地区，这里的人有拼搏精神，故有一首“爱拼才会赢”的经典闽南歌曲，这里的经济、产业拥有傲娇的拿出来展示，但福建也有这么一个地方，属于山区，海拔在500米以上，这里的人安居乐业，依旧还是田园牧歌，这就是闽北，闽北以丘陵为主，大部分农村的农田自给自足，仅仅留少部分可能对外出售，这里的青菜、家禽、畜牧依旧可以依靠纯天然牧场进行养殖。
牛肉在闽北地区属于非常畅销，因为这里的牛肉基本不会冲水，属于纯天然牧草，无饲料。

牛肉

牛筋

熟牛脸

香炒熟牛脸

食材：
熟牛脸、青椒、香菜

制作：

• 葱姜蒜爆锅后，放入青椒翻炒变色；
  
• 加入切好的牛脸翻炒3min；
  
• 加入切好的蒜末及香菜，少量的盐调味，装盘即可
  

香炒熟牛脸
凉拌熟牛脸

材料：

熟牛脸、黄瓜
制作：

• 熟牛脸切片，黄瓜切片。葱姜蒜切末，香菜切末，干辣椒掰碎，花生砸碎备用；
  
• 黄瓜铺在盘底，牛脸摆在黄瓜上；
  
• 葱姜蒜末，豆豉，辣椒碎放入碗中。锅坐在炉子上，倒入油加热，油八成热关火，将油倒在葱姜碗里，十秒钟后放入花椒粉，糖，醋，味达美。将这调味汁倒入牛脸盘中，放上香菜碎，花生碎。这道美味拌菜可以上桌了。
  

凉拌熟牛脸