一晃很多年了，小时候在老家，有一方小水池，父亲就买一些鸭苗养，那时候鸭子长的慢，好久才能长大，父亲最喜欢吃的就是啤酒烧鸭了，平时不爱喝酒的他，也会因为这道菜来上几杯。

接下来跟大家一步步的讲一下这道啤酒烧鸭的做法，不明白的朋友可任意底下留言即可


鸭子干净，剁成块，我用了半只就一盘

葱姜切好一部分用来焯水，一部分拿来烧鸭

辣椒去籽后切块

锅内倒水后，放入花椒八角桂皮豆蔻香叶等香料，将鸭子放入

开锅后撇除浮沫，然后煮两分钟捞出，冲水备用

锅烧热后放油，放入白糖熬化，一定要小火

糖熬化后放入一点老抽

将鸭肉放入翻炒上色

放入葱姜，倒入豆瓣酱（火锅底料更好），翻炒均匀

倒入啤酒烧开后，小火收汁放入辣椒

，翻炒均匀，辣椒断生即可（我们放了火锅底料，或者豆瓣酱就不要放盐了，如果吃盐比较多可以在放一点）

做好了，打电话和父亲说和他做的一个味，但他不同意，说做法相似，但鸭子不同，自己养的那才好吃。真怀念小时候的生活，一处老院，一方水塘，没有烦恼。