林大爷喜欢的一道菜，以前我花蛤都是直接炒的，也没尝试放过老干妈。
现在换个做法，不仅好吃、下饭，而且干净卫生，花蛤基本都是没有沙子的。
1、洗花蛤
花蛤用盐水泡一下，能够使它们吐沙子，让花蛤更干净。
在泡花蛤的这段时间内，可以准备等下要用的生姜、蒜头、葱头。

2、煮花蛤

起一锅水，烧热，放入花蛤，煮至花蛤张口，把花蛤捞出来。
水不用很多，大概没过花蛤就可以了。
这个过程顺便可以让花蛤之前没吐完的沙子继续吐出来。

3、炒花蛤

热锅、下油，把准备好的生姜、蒜头、葱头放进去爆香，然后放入花蛤翻炒。
放一点生抽、老抽和老干妈，少许盐，继续翻炒，一会就可以关火，装盘开吃了。


出锅啦，今天做了炒花蛤和西红柿炒蛋，西红柿炒蛋基本没动，这盘炒花蛤吃光光了！