爆炒鸡胗


鸡胗质韧，熟后脆嫩。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。今天我做的是爆炒的，加上姜葱非常香，脆脆的口感非常好吃

主料
鸡胗200克	姜1块
葱3根	油2勺
糖，盐各半匙	酱油，蚝油，料酒各1勺

1. 原料

2. 鸡胗洗干净，冷水下锅，大火煮15分钟
3. 煮过的鸡胗切薄片，姜葱切好备用
4. 热锅凉油，倒入姜片爆香
5. 把鸡胗倒入爆炒
6. 加入半匙盐，半匙糖，一勺蚝油，酱油，料酒继续爆炒
7. 爆炒至汤汁稍干，鸡胗断生，倒入葱花翻炒均匀
8. 成品
看完口水就不自觉地流了出来了，相信作为吃货的一员你会喜欢这样的美食。
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