木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也” 。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。

【制作方法】
第一步：准备盐，里脊肉，鸡粉，蒜，姜，葱，料酒，木耳，淀粉，胡椒粉，胡萝卜，鸡蛋，黄瓜，备用
第二步：将木耳用水泡发，洗净，撕成小块

第三步：将黄瓜，胡萝卜，切成菱形的片

第四步：里脊肉切成片，加入适量料酒，淀粉，腌制15分钟

第五步：将碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌成蛋液

第六步：葱姜蒜，洗净，切片备用

第七步：加热油锅，适量油，倒入蛋液，炒至金黄，盛出备用

第八步：再次加热油锅，适量油，倒入里脊肉，翻炒至发白

第九步：加热油锅，放入葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜，黄瓜，木耳，加入适量盐，胡椒粉，翻炒均匀

第十步：最后放入炒好的肉片和鸡蛋，适量鸡粉，翻炒均匀即可出锅