吃再多好吃的美食，还是抵不过马路边上小店里的酸辣粉，就是方便面一样永远也不会被抛弃，经常在玩了一天之后想来一碗酸酸辣辣的酸辣粉，如果家里常备一些酸辣粉的材料，就不用在大夏天顶着大太阳去外面吃了哦！
所用食材：
红薯干粉条适量、葱花适量、酱油适量、猪油渣少许、醋适量、盐少许、花椒油适量、鸡精少许、绿色蔬菜适量
做法：
1、干粉条用温水，泡发（大约半小时）

2、葱花放入碗里备用

3、猪油渣放入（建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子）

4、酱油，醋，盐，鸡精放入、

5、放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油）

6、放入辣椒油（前面有菜谱制作辣椒油）

7、把所有调料都放好

8、用煮锅烧开一锅水，水适量多点
9、烧开后，放入泡好的粉条，用筷子拨开

10、粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜

11、锅里大开后，用勺子舀一勺水，冲入碗中，做成汤汁

12、煮至粉条软即可出锅，出锅放入碗中，拌好调料，即可，酸辣爽口

小窍门：
暖心提示:粉条一定提前泡软再煮。吃酸辣粉一定要有点油气才香，你可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可，如果全都没有，就是纯粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有荤油的香，看你自己喜好了