单饼属于精品面食，同样重量的馒头和单饼做比较的话，单饼易于消化，并且耐饥饿比较强，比较垫饥，由于采用最传统最古老的手工艺，制作比较费时费力，会这门手艺的人越来越少。单饼的制作不放一滴油，烙出来的饼劲道且带着浓浓麦香，配着土豆丝，辣椒酱或是大葱，解饿又过瘾，家做十分方便，一只平底锅就可以搞定。步骤也非常简单，成功率还特别高，喜欢的亲们一定要试试看， 希望大家喜欢。


材料：

中筋面粉：1000克
清水：400克
盐：2克
步骤：
1.面粉加盐，把清水一点点加入，一边加水一边搅拌成稍硬的面絮

2.把面絮揉成光滑面团，用湿布盖上醒20分钟

3. 面板上撒上适量干粉，把面团揉圆，中间用手穿洞，双手把洞慢慢扩大

4. 从任意一端拧开，揉成手臂粗的长条

5. 用刀切成大约85克左右的剂子

6.把剂子按扁

7. 擀成薄圆片，尽量越薄越好

8. 平底锅稍微加热，把擀好的饼放入，小火烙至表面起泡，用锅铲掀起底部有金黄斑点时翻面

9. 烙至另一面也如此时即可出锅（这个过程是非常快的）按照此方法烙好所有的饼，用笼布盖上，防止风干变硬

10.配上土豆丝或是大酱加大葱，劲道爽口，麦香浓郁