鸡蛋养分丰厚，而且价格便宜，是十分受欢迎的群众食品。鸡蛋做法多，可煎、可炒、可蒸、可煮，其中煮鸡蛋是最简略的办法，你知道鸡蛋煮多久最好吃、最有营养吗？这个就真的是够讲究了。
水煮鸡蛋需要煮多长时刻？
煮鸡蛋时，可根据自己的喜好来，煮的时刻长一些，鸡蛋全熟，煮的时刻短一些，则口感更嫩滑。小编给我们介绍几种常用的煮鸡蛋办法：

3分钟鸡蛋：鸡蛋洗净，凉水下锅，等水开后再煮3分钟即可。此刻蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟...微熟状态，最简单消化，约需1小时30分钟。
5分钟鸡蛋：鸡蛋洗净，凉水下锅，等水开后再煮5分钟即可。此刻蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬——半熟，在人体内消化时刻约2小时。
需要留意的是，煮沸时刻过长的鸡蛋，在人体内的消化时刻相对来说要比较长一点。此外，在给孩子吃鸡蛋时，最好不好吃溏心鸡蛋，由于蛋黄如果没有全熟，可能会带有病菌，而孩子的抵抗力较弱，吃溏心蛋可能会感染病菌。

煮鸡蛋的几个小诀窍
1.煮鸡蛋时，水有必要没过蛋，由于浸不到水的当地蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。
2.煮鸡蛋时刻别太长，由于鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更严密，不易与胃液中蛋白质消化酶触摸，所以比较难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸通过长时刻加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发作反响，构成人体不易吸收的硫化铁，养分损失较多。
3.煮鸡蛋时宜冷水下锅，然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳决裂，防止养分素丢失。