大拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱。

食材超简单

• 鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝
  
• 里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟
  
• 拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用。胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、黑木耳切细丝，，蒜捣蒜泥
  
• 胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。
  
• 锅置火上少许油烧热，里脊肉丝炒熟备用
  
• 芝麻酱加水稀释沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、醋、盐、香油、蒜泥调味。
  
  
• 将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。
  

胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、黑木耳、红缨萝卜，豆腐皮、火腿、鸡蛋皮都可以切丝放入。
可适量更改