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“去年的虾还有几罐没吃完，今年的虾又快下来了，吃啊！最近很爱虾滑，QQ弹弹的，配白菜，非常鲜美。”

食材明细
主料

• 虾300g
• 白菜150g
  

辅料

• 胡椒粉1匙
• 盐1匙
• 淀粉1勺
• 蛋清1个
  

调料

• 蚝油1匙
• 酱油1勺
  

• 咸鲜口味
• 煲工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

虾滑白菜煲的做法步骤

• 
  
  1
  
  虾和白菜。
  
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  2
  
  虾去皮，虾头留下。
  
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  3
  
  虾仁对半切开，取虾线。
  
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  4
  
  虾仁剁成虾泥。
  
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  5
  
  打一个鸡蛋清。
  
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  6
  
  加入盐，胡椒粉调味，搅打均匀，加一点玉米淀粉，继续搅上劲。
  
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  7
  
  砂锅烧热，干煸虾头，好多网友都放油，我……没放。
  
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  8
  
  虾头变红，挤出虾脑。
  
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  9
  
  加热水大火烧开。
  
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  10
  
  撇去浮沫，下入虾滑。
  
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  11
  
  继续撇去浮沫。
  
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  12
  
  虾滑定型以后，放入白菜。
  
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  13
  
  白菜软了以后，就熟了，放一丢丢蚝油和酱油调整即可。
  
  

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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜