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“今天做一款抹茶椰香西米露，是一道结合了抹茶、椰奶、西米的甜品，散发着清新与浓郁的多重魅力。晶莹剔透的西米，混合着椰香的味道，碧绿的抹茶椰奶冻在碗中晶莹剔透，让人在品尝中体验到美好的味觉享受。”

食材明细
主料

• 椰奶500克
• 白凉粉50克
• 白砂糖40克
• 抹茶粉5克
• 牛奶100克
  

辅料

• 西米50克
  

• 甜味口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

抹茶椰香西米露的做法步骤

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  1
  
  一锅开水，倒入西米50克，先煮10-15分钟左右。
  
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  2
  
  然后焖30分钟至完全透明，没有白芯的状态。注：水一定要多，西米膨胀吸水后，水不够的话导致有白芯。
  
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  3
  
  椰奶500克煮至沸腾、加入白砂糖40克、白凉粉50克，搅拌至白凉粉和白砂糖完全融化。
  
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  4
  
  先取一半椰奶液，倒入模具里，放凉定型。
  
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  5
  
  另一半椰奶液，乘热分次加入抹茶粉5克里。
  
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  6
  
  搅拌至抹茶粉完全融化。
  
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  7
  
  再全都倒回椰奶液里搅拌均匀。
  
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  8
  
  把抹茶椰奶液过筛入模具里。
  
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  9
  
  放凉至完全定型。
  
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  10
  
  等全部定型后，用刀划成小条状备用。
  
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  11
  
  没有白芯的西米，过筛出来。
  
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  12
  
  把西米过一下冷水。
  
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  13
  
  然后装入碗里。
  
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  14
  
  把西米、椰奶冻，放入碗里即可。
  
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  15
  
  最后倒入牛奶适量。
  
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  16
  
  抹茶椰香西米露，完成O(∩_∩)O
  
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  17
  
  结合了抹茶、椰奶、西米的甜品，散发着清新与浓郁的多重魅力。
  
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  18
  
  晶莹剔透的西米，混合着椰香的味道，碧绿的抹茶椰奶冻在碗中晶莹剔透。
  
  

小窍门
1、抹茶粉和西米最好选用品质好的，成品的色味会更好。
2、烧西米的水一定要多，太少水不够的话会产生白芯。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品