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食材明细
主料

• 排骨500g
  

辅料

• 咸酸梅2颗
• 炒芝麻少许
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 酱油1勺
• 老抽半勺
• 米醋1勺
• 冰糖20g
• 淀粉半勺
• 蚝油1勺
  

• 酸甜口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

酸梅排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  排骨用盐和面粉抓洗干净。
  
• 
  
  2
  
  用盐、酱油、蚝油、淀粉、油腌制入味。
  
• 
  
  3
  
  咸酸梅、冰糖、姜、葱、蒜，备用。
  
• 
  
  4
  
  咸酸梅去核，碾压成泥。
  
• 
  
  5
  
  起锅烧油，排骨入锅煎。
  
• 
  
  6
  
  煎至两面焦黄。
  
• 
  
  7
  
  放入葱姜蒜炒香。
  
• 
  
  8
  
  再放入咸酸梅、冰糖和米醋。
  
• 
  
  9
  
  加入半勺老抽提色。
  
• 
  
  10
  
  倒入清水，没过排骨，焖煮15~20分钟。
  
• 
  
  11
  
  时间到，收收汁出锅。
  
• 
  
  12
  
  撒上白芝麻点缀。
  
• 
  
  13
  
  成品。酸甜开胃。
  
  

来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜