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“葱油拌面是通过炸葱、调制料汁，煮面过凉，制作出香味浓郁，非常美味的葱油拌面。既简单易做，又是夏季的首选。”

食材明细
主料

• 碱水面适量
  

辅料

• 食用油适量
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 老抽3勺
• 白糖2勺
• 蚝油1勺
• 小葱花适量
  

调料

• 盐少许
  

• 五香口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

葱油拌面的做法步骤

• 
  
  1
  
  将小葱切段。
  
• 
  
  2
  
  将油烧热放入小葱的根部，小火炸制。
  
• 
  
  3
  
  再放入葱叶部分，慢慢炸别微黄色，将葱段捞出。
  
• 
  
  4
  
  锅中的葱油中再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、继续小火熬制此状态即可。
  
• 
  
  5
  
  料汁制作完成。
  
• 
  
  6
  
  煮面:我用的是碱水面，随意什么面均可。
  
• 
  
  7
  
  煮制自己喜欢的软硬度即可，过凉水。
  
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  8
  
  面中加入3至4勺的料汁(根据煮面的多少加入)拌匀，再撒入小葱花即可品尝，香味浓郁，非常美味。
  
  

来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 面食