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“今天做一款乳酪宝岛面包，口感绵软、香甜可口，其独特之处在于加入了丰富的乳酪，使得口感更加丰富醇厚，令人回味无穷。这款面包外观呈现出金黄色，中间覆盖着诱人的乳酪酥脆层，散发着诱人的香气，入口即化，令人垂涎欲滴。”

食材明细
主料

• 牛奶120克
• 酵母4克
• 全蛋液40克
• 白砂糖30克
• 盐1克
• 高筋面粉260克
• 无盐黄油15克
  

辅料

• 奶油奶酪150克
• 糖粉40克
• 淡奶油50克
• 玉米淀粉8克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

乳酪宝岛面包的做法步骤

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  1
  
  室温的牛奶120克、酵母4克，搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。
  
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  2
  
  全蛋液40克、白砂糖30克、盐1克、高筋面粉260克，依次加入。
  
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  3
  
  开始搅拌，先搅拌出厚膜。
  
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  4
  
  加入室温软化的无盐黄油15克。
  
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  5
  
  继续搅拌至出薄膜。
  
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  6
  
  取出来把面团整圆弄光滑，包上保鲜膜，室温发酵。
  
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  7
  
  发酵至2倍大即可。
  
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  8
  
  取出发酵好的面团、排一下气。
  
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  9
  
  均匀地分成5分面团。
  
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  10
  
  每个都揉圆后放入模具里。
  
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  11
  
  用手把馒头压成内部凹陷的形状。
  
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  12
  
  放烤箱32℃，放一碗热水，发酵至1.5倍大。
  
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  13
  
  面团发酵好后，把中间再压扁一点后备用。
  
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  14
  
  做奶酪馅：室温软化完全的奶油奶酪150克、先拌匀一下。
  
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  15
  
  筛入糖粉40克，搅拌成均匀地糊状。
  
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  16
  
  接着加入淡奶油50克、玉米淀粉8克，继续搅拌成均匀地糊状，装裱花袋备用。
  
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  17
  
  面团表面先刷一层蛋液。
  
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  18
  
  再挤入奶酪馅。
  
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  再挤入奶酪馅。
  
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  20
  
  烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟左右。
  
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  烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟左右。
  
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  乳酪宝岛面包，完成O(∩_∩)O
  
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  乳酪宝岛面包，完成O(∩_∩)O
  
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  丰富的乳酪成分，使得面包口感更加醇厚，令人回味无穷。
  
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  丰富的乳酪成分，使得面包口感更加醇厚，令人回味无穷。
  
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  外表金黄酥脆，内里松软细腻，入口即化。
  
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  外表金黄酥脆，内里松软细腻，入口即化。
  
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  外表金黄酥脆，内里松软细腻，入口即化。
  
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  外表金黄酥脆，内里松软细腻，入口即化。
  
  

小窍门
1、奶油奶酪需要提前拿出来，放室温里完全软化。
2、烤箱温度会有差异，可以按实际情况微调几度温度。
3、发酵过程中，选择一个温暖潮湿的环境，有利于面团的膨胀。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙