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食材明细
主料

• 高筋面粉250克
• 低筋面粉50克
• 糖10克
• 盐2克
• 干酵母2.5克
• 蓝莓120克
• 水80克
• 黄油10克
  

辅料

• 糖水材料适量
• 糖2大匙
• 水1000克
  

• 其他口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

蓝莓贝果的做法步骤

• 
  
  1
  
  材料备齐，黄油软化。
  
• 
  
  2
  
  蓝莓用搅拌机打成泥，可以适当加一点点水。
  
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  3
  
  面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
  
• 
  
  4
  
  揉成团后加入黄油继续揉。
  
• 
  
  5
  
  揉出膜后滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大。
  
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  6
  
  发酵好的面团分割成6份，滚圆松弛10分钟。
  
• 
  
  7
  
  面团擀成30厘米的椭圆形，横放，从上往下卷起。收紧封口处。
  
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  8
  
  另一端围绕过去，收紧接口处，放在油纸上。
  
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  9
  
  放入烤盘，温暖处发酵30分钟。
  
• 
  
  10
  
  糖水煮到冒小泡，将贝果面团放进去，每面烫10秒钟。捞出控水。
  
• 
  
  11
  
  烤箱中层200度，烘烤15-20分钟即可。
  
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  12
  
  出炉脱模放凉。
  
  

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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙