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“上星期天与老公去超市买了一块牛腩，当时就想好了要做一炖五香牛肉面吃，今天起的早，把牛腩从冰箱取出，再准备几个鸡蛋，一些青菜，又去买了一些面条，就开始动手做啦。”

食材明细
主料

• 牛腩500克
• 面条500克
• 鸡蛋4个
• 青菜350克
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 五香粉适量
• 姜适量
• 葱适量
• 胡椒粉适量
• 味精适量
• 糖适量
  

• 五香口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

五香牛肉面的做法步骤

• 
  
  1
  
  牛腩解冻后切小块，放入清水浸泡一下，去掉些血水。
  
• 
  
  2
  
  冷水下锅，加些料酒，焯开，捞出，漂净。
  
• 
  
  3
  
  取高压锅，放入牛腩，加半锅清水（水可以多些）。
  
• 
  
  4
  
  .放入姜，葱，料酒，胡椒粉，一点点糖。
  
• 
  
  5
  
  放入生抽，一勺的五香粉，大火煮开，小火炖100-110分钟。
  
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  6
  
  加些盐，适量味精，煮开，撒些香菜或者葱花即可盛出。
  
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  7
  
  香味扑鼻的五香牛肉汤就做好了，配饭，浇面条吃都非常好。
  
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  8
  
  .锅里开水，放入面条煮开，再过一遍冷水再煮开，即可捞出，记得煮面条时加些盐，煮好的面条不容易粘在一起。
  
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  9
  
  煮好的面条放入大碗，再浇上牛肉汤。
  
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  10
  
  这是准备好的荷包蛋与炒青菜。
  
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  11
  
  .放入牛腩，荷包蛋，青菜，一碗可口的五香牛肉面就做好了。
  
  

小窍门
盐要最后放，糖加一点点即可，如果用砂锅炖牛腩，时间要更长些。喜欢吃辣的，放些辣椒酱也很好。
来自 美食天下 爱跳舞的老太_eX5x 的作品
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 面条