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“厨房做菜总要有些小秘诀和小方便，自制香葱油是一种调料，不禁说一说葱头的特点，有些朋友熬葱油内用香葱，其实可以做得更好，味道更香，这就是加了红葱头的好处了。”

食材明细
主料

• 红葱头2个
• 白葱头8个
• 香葱1棵
• 生姜8片
• 菜油2杯
  

辅料

• 蒜头2大粒
  

• 葱香口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

炼葱油的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好材料；
  
• 
  
  2
  
  白葱头、大红葱头破半、生姜切8片、香葱切段、蒜头切块；
  
• 
  
  3
  
  锅放菜油2杯，升中火；
  
• 
  
  4
  
  放入红葱头、白葱头和生姜；
  
• 
  
  5
  
  熬至微黄色；
  
• 
  
  6
  
  加入香葱段；
  
• 
  
  7
  
  熬至全部材料变得焦黄，加入蒜头块；
  
• 
  
  8
  
  熬至蒜头民变得焦黄，熄火，捞渣即可，把油冷却，油入瓶进冰箱待用。
  
  

小窍门
一、用葱头熬油比用香葱熬香好多，特别是加了红葱头，特别香，建议大家如果熬葱油时放些红葱头；
二、蒜头很容易变糊，所以放在最后熬；
三、熬过的渣不浪费，可以做菜；
四、菜油2杯是国际量杯的杯，即是Cup。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料   自制食材