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食材明细
主料

• 草莓500g
  

辅料

• 玉米糖浆550g
• 白砂糖150g
• 柠檬汁40g
• 黄油20g
• 玉米淀粉75g
  

• 甜味口味
• 炒工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

草莓软糖的做法步骤

• 
  
  1
  
  500g草莓洗净去蒂打成泥，果泥加玉米糖浆550g、加白砂糖150g中火搅拌着煮开。
  
• 
  
  2
  
  煮开后加柠檬汁40g、黄油20g，不断搅拌。
  
• 
  
  3
  
  黄油彻底融化后转小火煮20分钟，期间每隔两分钟翻动一次即可。
  
• 
  
  4
  
  玉米淀粉75g+水75g混合均匀后，慢慢的边搅拌锅边倒入玉米淀粉。
  
• 
  
  5
  
  中火边熬边炒，加淀粉后一定要不停的炒否则会糊底。炒到没什么水分、报团不松散、几乎不粘刮刀，大约需要一个小时左右。
  
• 
  
  6
  
  放到模具里趁热压平整，模具铺油纸、盖油纸。
  
• 
  
  7
  
  冷却一晚上后。
  
• 
  
  8
  
  切块。
  
• 
  
  9
  
  装袋。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   零食