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食材明细
油皮材料

• 中粉100克
• 糖15克
• 黄油45克
• 水45克
  

油酥材料

• 低筋面粉96克
• 红曲粉4克
• 红豆馅250克
  

调料

• 芝麻少许
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

红豆桃花酥的做法步骤

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  1
  
  材料备齐，油脂软化。
  
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  2
  
  油皮材料放入面包机揉面。
  
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  3
  
  揉出薄膜即可。
  
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  4
  
  油酥材料揉成团，两个面团包保鲜膜松弛30分钟。
  
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  5
  
  红豆馅分割成25克一个油酥和油皮分割成10份。
  
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  6
  
  油皮包上油酥，收紧封口。
  
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  7
  
  擀成椭圆形。
  
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  8
  
  然后卷起，松弛一会。
  
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  9
  
  再次擀开，这次长一点，再卷起。
  
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  10
  
  捏住两端向中间对折，压扁。
  
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  11
  
  包上红豆馅，收紧封口，压扁，直径约9厘米。
  
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  12
  
  分割成5掰，每个花瓣用手指捏出尖尖。
  
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  13
  
  每个花瓣靠近中心处用刀片划2下，不要太深。中间抹点水，撒白芝麻
  
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  14
  
  烤箱中层180度烘烤20-25分钟即可。大概烘烤6，7分钟的时候加盖锡纸，这样表面不会变黄。
  
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  15
  
  出炉脱模放凉即可。
  
  

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使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点   烘焙