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发表于: 2024-3-25 14:15:04 | 只看该作者 |倒序浏览

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因为核污水,海鲜都不敢吃了,想吃鱼,就买淡水鱼吃吧。今天老公买了一块乌青鱼中段,25元一斤,这块鱼35元,正好煮一盘。
食材明细
主料
  • 乌青鱼中段700克

调料

红烧乌青中段的做法步骤

  • 1

    乌青中段,去鳞去肚,不用洗,在鱼面划上几刀。


  • 2

    撒点盐,搓揉几下,腌制20分钟,这样口感更紧实。


  • 3

    用清水漂净,用厨房低擦干水份。


  • 4

    锅里油热,放入鱼块,两面煎成金黄色。


  • 5

    放入适量的姜,葱,胡椒粉,料酒。


  • 6

    放小半碗清水,放些老抽,糖。


  • 7

    加些辣椒酱,中火煮开10分钟,再加点盐,大火收斗。


  • 8

    撒些葱花即可盛出。



小窍门
乌青用些盐腌制几分钟再煮,肉质更紧实好吃。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  




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