昭通网_昭通热线网ztrxw.cn

昭通热线网广告位出租好餐具赚取积分

查看: 136 | 回复: 0

发表于: 2024-3-25 14:08:53 | 只看该作者 |倒序浏览

[url=][/url]

周末休息做个饭,婆婆不吃辣,但口味又重,葱油焖鸡刚刚好。
食材明细
主料
辅料
调料

葱油焖鸡的做法步骤

  • 1

    切两截3CM长的葱,2CM厚的姜,在案板拍扁用纯净水浸泡备用(50ml左右)。


  • 2

    提前解冻的鸡翅根用淘米水浸泡20分钟(可以更有效的去除血水),洗干净控水。


  • 3

    脱骨,在这之前先把菜刀磨一下,不然不好用。


  • 4

    脱骨后顺便切成大一点的丁(比丁大,比块小)。


  • 5

    切成丁的鸡块加入半勺胡椒粉,一小勺盐,两喷嘴蚝油,一喷嘴酱油,1/4勺味精搅拌,搅拌均匀后再加入一勺油,继续搅拌。静置10分钟后分两次加入泡好的葱姜水备用(泡水的葱姜不要扔,还有用)。


  • 6

    锅中起油(热锅凉油)将切好的土豆块放入锅中炸,土豆大小与鸡块大小差不多即可。


  • 7

    土豆炸出的颜色不够好看可以捞出待油温升高后再复炸一次。


  • 8

    锅中留底油,加入香叶、八角、桂皮、葱、姜(泡葱姜水只用了一小部分,其余的姜切成薄片,葱切成长段)炒出香味,将以上调料捞出。


  • 9

    放入腌制好的鸡肉翻炒,待鸡肉完全变色后放入蒜瓣继续翻炒。


  • 10

    将鸡肉水分炒干后加入前面炸过的葱姜调料翻炒,后加入刚好没过鸡肉的热水,大火烧开后转小火盖上锅盖焖15分钟,放入少许的盐和酱油调味,再加入炸好的土豆块大火收汁。


  • 11

    铛铛铛铛,收汁出锅,盛盘上桌(就不撒芝麻葱花那些花里胡哨的东西了)。



小窍门
加入纯葱姜水是为了让鸡肉更嫩滑,土豆提前炸一下会比较好吃,用这个汁拌饭味道也不错,可以少收一点汁。这道菜口味咸鲜很下饭,而且很适合不吃辣椒的老人们。
来自 美食天下 清幽_BnIy 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  




上一篇:红菜苔炒豆腐
下一篇:红烧乌青中段
跳转到指定楼层
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友 微信微信易信易信
收藏收藏 转播转播 分享分享 支持支持 反对反对
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则


昭通热线网商务合作QQ

625134853 QQ群169427445

昭通装修建材网官方微信

扫描二维码,免费发布装修建材信息

昭通人才招聘网官网

发布招聘信息就上昭通人才招聘网 交流群QQ :115912447

展开

手机版|小黑屋|公司简介|  滇ICP备15005425号-1 js??

GMT+8, 2024-11-1 07:22 Powered by 昭通热线网 X3.2

昭通网_昭通热线网ztrxw.cn © 2011-2018 昭通网

快速回复 返回顶部 返回列表