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“随着冬季的到来，很多人开始关注冬日里的饮食进补问题。由于冬天的天气比较寒冷，所以就需要摄入大量的肉类来补充人体的脂肪含量，以此来抵御寒冷的气候。
鸡胸肉作为家庭中常见的肉类，很多人都会忽略它的价值，其实它具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱有较好的作用。”

食材明细
主料

• 鸡胸肉500g
  

辅料

• 葱花5颗
• 香菜6颗
• 姜1块
• 小米辣2个
• 蒜米1个
  

调料

• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 陈醋2勺
• 白糖1勺
• 料酒1勺
  

• 蒜香口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

手撕鸡胸肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材：鸡胸肉，香菜，葱花，蒜米，辣椒，姜。
  
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  2
  
  锅中放入鸡胸肉，加入水淹没过鸡胸肉，最柔放入料酒，葱花，姜片。大火煮至鸡胸肉熟透，一般用筷子能扎进鸡胸肉穿过底部，就是熟了。中途记得翻面，以免粘锅。
  
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  3
  
  将煮好的鸡胸肉放入冰水中浸泡后晾凉，最后用手顺着纹理撕成丝备用。
  
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  4
  
  葱花，香菜，蒜米，辣椒洗净后切成段备用。
  
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  5
  
  调酱汁：把葱花，香菜，辣椒，蒜米放入大碗里，倒入热油爆香后，放入白糖，生抽，蚝油，陈醋搅拌均匀。
  
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  6
  
  把撕好的鸡胸肉放入酱汁碗里。
  
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  7
  
  戴上一次性手套，抓拌均匀。
  
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  8
  
  装盘食用。
  
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  9
  
  好吃又低脂的手撕鸡胸肉。
  
  

小窍门
所有的调味料可以根据自己的喜好添加。
夏天可以加入黄瓜丝，和柠檬，会是另外一种口感，大家可以试试。
来自 美食天下 米菓Miguo 的作品
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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