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“立冬一过，天气冷得就明显了许多，这时候总会想来口烫嘴的美味去驱走一身寒气。煲，就是个不错的选择，从关火直至上桌掀盖的一刻，都是与热力共舞的烹饪过程。煲的方式大多见于港粤地区，今天介绍的「生蚝粉丝煲」就很潮汕，很是热气腾腾！”

食材明细
主料

• 生蚝10只
• 粉丝1把
  

辅料

• 金针菇1把
• 葱蒜适量
• 小米辣5个（依据喜好可不加）
  

调料

• 蚝油1勺
• 生抽1勺
• 淀粉适量
• 糖少许
• 盐少许
  

• 蒜香口味
• 煲工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

生蚝粉丝煲的做法步骤

• 
  
  1
  
  生蚝去壳取肉，用淀粉加水轻轻搓揉，而后洗净备用。
  
• 
  
  2
  
  剥2头蒜切碎（喜欢吃辣的可酌情将小米辣切圈），取锅倒油加热，放入蒜蓉炒出香味，下蚝油、生抽、糖、盐，调味均匀后炸好备用。
  
• 
  
  3
  
  另取砂锅，倒少量底油和蒜末，锅底铺上金针菇，倒入1/3蒜蓉酱。
  
• 
  
  4
  
  再铺一层粉丝，倒1/3蒜蓉酱，最后放上生蚝，倒入剩余的蒜蓉酱。
  
• 
  
  5
  
  焖煮约5分钟，撒上葱花即可出锅。
  
  

来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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