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“天一冷，就想吃辣辣的菜，就用麻辣小龙虾酱做一道鱼吧，吃火锅剩的年糕也煮进去，鲜味十足，开胃又下饭。”

食材明细
主料

• 青花鱼1条
• 年糕半袋
  

辅料

• 大葱1段
• 蒜5瓣
• 姜1块
• 小香葱3根
• 香菜3根
  

调料

• 麻辣小龙虾调料3勺
• 料酒4勺
• 老抽1勺
• 白糖1勺
• 胡椒粉1勺
  

• 香辣口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

麻辣年糕青花鱼的做法步骤

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  1
  
  所需食材调料。
  
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  2
  
  葱切段，蒜切片，姜切丝。鱼切块，撒料酒、胡椒粉，抹匀后腌20分钟（忘拍照片了）。
  
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  3
  
  热锅凉油，油热放葱姜蒜，炒香。
  
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  4
  
  加入3麻辣小龙虾酱，炒出香味。
  
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  5
  
  放鱼块，鱼块也可以提前煎一下。
  
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  6
  
  加料酒。
  
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  7
  
  加老抽、白糖，加入没过鱼的热水。
  
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  8
  
  大火烧开，放年糕，炖15分钟。
  
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  9
  
  待汤汁快收干，撒香菜、葱段。
  
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  10
  
  酱香浓郁，鱼肉鲜美入味，年糕Q弹，好吃。
  
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  11
  
  菜色红亮自然，口感醇香，太下饭了。
  
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  12
  
  年糕比鱼好吃，放少了，太好吃了。
  
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  13
  
  青花鱼具有补养肾脏、缓解焦虑的功用，能够收体热、促进视力。另外，青花鱼中含有丰富的DHA，具有促进脑神经组织发育和维持良好机能的功用。这是因为DHA具有促进脑细胞活性化的作用，能够减轻不明原因却又未见异常的不适，预防人体出现焦虑不安的状态，促进心情安定。
  
  

来自 美食天下 和月香 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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