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““布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等……
今天我们来做一个无添加，冷热两吃的牛奶饼干布丁……”

食材明细
主料

• 牛奶400ml
• 饼干适量
  

辅料

• 玉米淀粉50g
• 面粉20g
• 鸡蛋黄2枚
  

调料

• 糖30g
  

• 奶香口味
• 技巧工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

牛奶饼干布丁的做法步骤

• 
  
  1
  
  将蛋黄加入牛奶锅中。
  
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  2
  
  搅拌均匀。
  
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  3
  
  筛入面粉玉米粉和糖。
  
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  4
  
  搅拌均匀。小火加热不停搅拌。
  
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  5
  
  拌至顺滑。
  
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  6
  
  牛奶饼干沾牛奶
  
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  7
  
  将沾过牛奶的饼干摆入模具。
  
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  8
  
  牛奶糊倒入模具。
  
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  9
  
  震平表面，盖保鲜膜送冰箱冷藏两个小时。
  
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  10
  
  剩下的装入碗里盖保鲜膜也放进冰箱两个小时。
  
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  11
  
  两小时后凝固了扣在案板上。
  
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  12
  
  分成等份，表面刷蛋白液。（蛋黄液蛋白液都可以。）送烤箱250度烤15分钟。
  
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  13
  
  烤牛奶布丁就做好了！趁热食用口感绵软味道香甜。
  
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  14
  
  饼干布丁也做好啦！
  
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  15
  
  切小块食用。
  
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  16
  
  饼干吸收了牛奶已经变得绵软。
  
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  17
  
  一起吃甜品吧！
  
  

小窍门
第三个吃法：凝固后切等份长条，裹上玉米淀粉，蘸上蛋液再裹上面包糠进锅炸。就可以得到脆皮炸鲜奶。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃  

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