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“萝卜里面也含大量的植物蛋白，经常吃能补钙，提高免疫，其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。
豆腐不仅含有大量的钙质，还含有优质蛋白和微量元素。适量的补充豆腐会增强体质。
虾皮中含有丰富的钙质，能够促进儿童骨骼发育，预防老年人骨质疏松，缓解缺钙导致的腰膝酸痛、腿抽筋、嗜睡等症状。（选择虾皮要注意，尽量选择淡盐的虾皮）。”

食材明细
主料

• 萝卜2颗
• 豆腐1块
• 淡盐虾皮适量
  

辅料

• 面粉300g
• 酵母3g
• 葱花1根
  

调料

• 盐5g
• 胡椒粉10g
• 八角粉10g
• 花椒粉10g
• 姜粉10g
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

萝卜豆腐虾皮包的做法步骤

• 
  
  1
  
  面粉装入瓷盆。
  
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  2
  
  加酵母和适量温水。
  
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  3
  
  调成絮状。
  
• 
  
  4
  
  揉成面团盖盖子发酵。
  
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  5
  
  切葱花。
  
• 
  
  6
  
  胡椒粉、姜粉、花椒粉、八角粉和盐混合备用。
  
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  7
  
  萝卜擦丝。
  
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  8
  
  水烧开下锅焯水10秒去萝卜的辣味。
  
• 
  
  9
  
  捞出锅清水。
  
• 
  
  10
  
  攥干水分。
  
• 
  
  11
  
  切成小块。
  
• 
  
  12
  
  豆腐切片下锅煎。
  
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  13
  
  煎至两面金黄。
  
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  14
  
  捞出晾凉。
  
• 
  
  15
  
  切成碎。
  
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  16
  
  锅内加油加入葱花爆香。
  
• 
  
  17
  
  加入调味料炒匀。
  
• 
  
  18
  
  加入豆腐丁。
  
• 
  
  19
  
  加入萝卜丝。
  
• 
  
  20
  
  加入虾皮炒匀。
  
• 
  
  21
  
  关火加入香油调味。
  
• 
  
  22
  
  盛出晾凉备用。
  
• 
  
  23
  
  面团发酵至两倍大。
  
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  24
  
  倒扣在案板上。
  
• 
  
  25
  
  不用揉面，直接用手按平排气。
  
• 
  
  26
  
  用刀切成等分。边缘可以蒸馒头。
  
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  27
  
  撒干面粉。
  
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  28
  
  擀成皮。
  
• 
  
  29
  
  包馅料。
  
• 
  
  30
  
  包包子。
  
• 
  
  31
  
  放蒸锅盖盖子二次发酵20分钟。由于排气的时候没有加入干粉揉面团。所以十几分钟就张很大了。
  
• 
  
  32
  
  冷水起火大火蒸20分钟左右。关火两分钟后取出。
  
• 
  
  33
  
  装盘。
  
• 
  
  34
  
  满满的钙。
  
• 
  
  35
  
  一起吃包子吧！
  
  

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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   包子  

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