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“米粉是由大米熬制而成，通过特殊加工以后形成的，里面还有较多的碳水化合物、蛋白质以及多种营养物。少量摄入能够补充体内所需的营养物质。
米粉里面的铁元素比较高，吃了以后能够促进肠胃组织快速吸收，同时也能促进造血功能增强，达到补益气血效果。
米粉能够达到健脾暖胃的效果，有助于胃部滋养，改善脾胃虚弱引起的症状。”

食材明细
主料

• 米粉适量
  

辅料

• 煎鸡蛋1枚
• 虾皮适量
• 葱花适量
• 香菜适量
• 鱼丸鱼豆腐适量
• 油适量
• 蒜蓉适量
  

调料

• 盐适量
• 辣椒酱适量
• 酱油适量
• 老抽适量
• 陈醋适量
  

• 酸辣口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

酸辣米粉的做法步骤

• 
  
  1
  
  冷水下锅煮米粉20分钟。
  
• 
  
  2
  
  米粉变软，盖盖子焖15分钟。
  
• 
  
  3
  
  鱼丸下锅煮熟备用。
  
• 
  
  4
  
  葱、蒜、香菜混合加入酱油、老抽、陈醋。
  
• 
  
  5
  
  加入盐、花椒粉、辣椒油。
  
• 
  
  6
  
  烧热油泼在酱料上面。
  
• 
  
  7
  
  拌匀备用。
  
• 
  
  8
  
  米粉装碗。
  
• 
  
  9
  
  把鱼豆腐码在碗边摆好煎鸡蛋。
  
• 
  
  10
  
  中间加入虾皮。
  
• 
  
  11
  
  把酱料倒进碗里。
  
• 
  
  12
  
  大功告成。
  
• 
  
  13
  
  一起吃酸辣粉吧！
  
  

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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃  

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