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食材明细
主料

• 白萝卜4斤
  

调料1

• 生抽300克
• 陈醋160克
• 白糖120-150克
• 盐适量
• 蒜片80克
• 姜片80克
• 小米辣60克
• 青辣椒60克
  

调料2

• 花椒适量
• 八角适量
• 干辣椒段适量
  

• 微辣口味
• 腌工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

萝卜咸菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  萝卜一分为二，切成硬币厚度的片。加入60克盐，80克糖抓拌均匀。
  
• 
  
  2
  
  腌制2小时以上。萝卜片对折有韧劲，不折，尝起来无辛辣味、苦味。
  
• 
  
  3
  
  倒去腌出的水分。
  
• 
  
  4
  
  淘洗两遍，挤干水分备用。
  
• 
  
  5
  
  取一容器，加入调料1拌匀。(我全部放的自己种的青椒辣，放点小米辣更出味)
  
• 
  
  6
  
  把调料2放入一小碗内，泼入热油炸出香味。
  
• 
  
  7
  
  倒入调料1中拌匀。
  
• 
  
  8
  
  把萝卜放入料盆中抓拌均匀，泡至少1个小时后即可食用。
  
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  9
  
  清脆爽口。
  
• 
  
  10
  
  下饭解腻。
  
  

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使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜   泡酱腌菜   家常菜  

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