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食材明细
主料

• 手擀面1斤
• 豆角半斤
• 猪肉3两
  

辅料

• 葱姜蒜花椒油20ml
• 大蒜半头
  

调料

• 生抽30ml
• 料酒30ml
• 白糖10g
• 香油20ml
  

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

豆角焖面的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪肉和豆角准备。
  
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  2
  
  猪肉切片放淀粉料酒腌制十分钟去腥豆角去除两头及筋，斜刀切成段，葱姜蒜花椒油准备。
  
• 
  
  3
  
  锅中放葱姜蒜花椒油烧热，然后放入猪肉片煸炒出油脂。
  
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  4
  
  炒出油和猪肉卷边即可。
  
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  5
  
  放入豆角中火煸炒至少3分钟，秋豆角必须炒熟，否则会有毒性。
  
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  6
  
  炒至豆角熟透。
  
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  7
  
  倒入生抽，料酒，白糖，蚝油炒匀。
  
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  8
  
  加入适量的清水烧开，然后放入面条铺开。
  
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  9
  
  大火烧开，盖盖中火焖十分钟。
  
• 
  
  10
  
  十分钟后，将锅中的汤汁倒出一部分再浇在面上，搅拌均匀，继续盖盖焖五分钟。
  
• 
  
  11
  
  焖至所有汤汁，吸收至面条即可。
  
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  12
  
  制作蒜泥。
  
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  13
  
  放入锅中淋香油搅拌均匀。
  
• 
  
  14
  
  盛入盘中。
  
  

小窍门
放入锅中的清水不要过多，不要没过面条，否则就变成汤面了。
来自 美食天下 宁静致远0217 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条  

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