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食材明细
主料

• 鸭肉800g
• 鹿茸菇1把
• 蒜苗1根
  

辅料

• 姜一块
• 干辣椒四个
• 葱适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 啤酒500ml
• 鸡精少许
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

鹿茸菇焖鸭的做法步骤

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  1
  
  鸭肉。
  
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  2
  
  泡好的鹿茸菇。
  
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  3
  
  配料有姜，蒜，小米椒。
  
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  4
  
  鸭肉凉水入锅，放入姜、葱、料酒，焯水五分钟。
  
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  5
  
  捞出后把表面的浮末冲洗干净。
  
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  6
  
  起锅热油，炒香姜片。
  
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  7
  
  倒入鸭肉炒至干香。
  
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  8
  
  放入小米椒。
  
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  9
  
  倒入鹿茸菇翻炒。
  
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  10
  
  放入盐、酱油，冰糖，翻炒入味。
  
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  11
  
  倒入一瓶啤酒。
  
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  12
  
  再加入适量的清水没过鸭肉，盖上盖，大火烧开后转小火，焖半个小时。
  
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  13
  
  水分快收干时，放入蒜苗增香，撒点鸡精提鲜，出锅。
  
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  14
  
  成品。香喷喷！
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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