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“俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量非常丰富。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。今天，我们就给大家分享一个清炖鸽子汤。”

食材明细
主料

• 鸽子4只
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 香菜适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 小茴香适量
  

调料

• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

清炖鸽子汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸽子处理干净后倒入凉水。
  
• 
  
  2
  
  放入姜片、盐、料酒，浸泡30分钟以上。
  
• 
  
  3
  
  浸泡好后直接冷水下锅。
  
• 
  
  4
  
  放入姜片、桂皮、香叶、小茴香，大火烧开。
  
• 
  
  5
  
  水开后大火炖10分钟，改中小火再炖一个小时以上。
  
• 
  
  6
  
  炖好后最后放入盐、枸杞搅匀即可。
  
• 
  
  7
  
  出锅后撒上葱花、香菜，美味又漂亮！
  
  

小窍门
鸽子的头和屁股一定去掉！
来自 美食天下 优子家的味道 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   汤类   家常菜  

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