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食材明细
主料

• 高筋面粉250克
• 低筋面粉50克
• 细砂糖25克
• 盐3.5克
• 干酵母3克
• 牛奶210克
• 黄油20克
• 红茶碎5克
  

辅料

• 奶油奶酪120克
• 糖粉10克
  

调料

• 高筋面粉适量
  

• 奶香口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

伯爵乳酪软欧的做法步骤

• 
  
  1
  
  材料备齐，黄油和奶酪室温软化。
  
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  2
  
  面团材料除黄油和红茶外全部放入面包机揉面。
  
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  3
  
  揉成团后加入黄油继续揉。
  
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  4
  
  揉出相对薄一点的膜。
  
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  5
  
  加入红茶碎揉匀后滚圆室温发酵到2倍大。
  
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  6
  
  将奶酪馅材料混合拌匀即可。
  
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  7
  
  发酵好的面团分割成5份，滚圆松弛15分钟。
  
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  8
  
  取一个面团擀成椭圆形，翻面。
  
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  9
  
  表面涂抹奶酪馅，边缘要留白。
  
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  10
  
  从上往下卷起开，收紧封口处，将一端用擀面杖压薄。
  
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  11
  
  包裹、住另一端，像做贝果一样。
  
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  12
  
  放入学厨9055金盘中，30度环境进行二发。
  
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  13
  
  发酵到2倍大后表面撒适量高筋面粉，割口。烤箱中层190度，18分钟。
  
• 
  
  14
  
  出炉脱模放凉即可。
  
  

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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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