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“弟弟今天送来两个白萝卜，一看就是刚从地里拔的，特别新鲜，叶子也翠绿翠绿的。很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C，
白萝卜缨水分多，脆嫩可口，吃起来清爽宜人，今天就做个炝拌萝卜缨，口感真的不错。”

食材明细
主料

• 萝卜缨1把
  

辅料

• 小葱1颗
• 大蒜5粒
  

调料

• 花椒粒适量
• 干辣椒3
• 盐适量
• 鸡精少许
• 花生油适量
• 芝麻香油少许
• 熟白芝麻少许
  

• 麻辣口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

炝拌萝卜缨的做法步骤

• 
  
  1
  
  刚拔回来的大白萝卜。
  
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  2
  
  摘掉萝卜缨子，将不好的叶子去掉，切掉根部。
  
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  3
  
  清洗干净。
  
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  4
  
  锅中烧水，水开加少许盐和几滴油，先将萝卜杆放进去焯水两分钟捞出过凉水，再将萝卜缨放进去焯水30秒捞出过凉水挤干水分切成小丁。
  
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  5
  
  大蒜切末，葱切成葱花，干辣椒剪小段。
  
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  6
  
  切好的萝卜缨丁放到盆里，里面加盐和鸡精。
  
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  7
  
  锅中倒油，将辣椒段和花椒粒放进去小火炸香。
  
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  8
  
  连油一同淋在上面，再加适量芝麻香油和熟芝麻。
  
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  9
  
  搅拌均匀装盘。
  
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  10
  
  翠嫩爽口，不错的一道下酒菜。
  
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  11
  
  成品图。
  
  

小窍门
萝卜杆和萝卜缨焯水时分开，杆焯水2分钟，萝卜叶焯水30秒即可。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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