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食材明细
主料

• 虾干适量
• 小白菜一棵
  

辅料

• 姜4片
• 蒜4粒
• 指天椒2个
  

调料

• 盐2克
• 鸡精2克
  

• 微辣口味
• 煲工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

虾干白菜煲的做法步骤

• 
  
  1
  
  带壳虾干适量在清水中泡软，此处也可用虾米代替。
  
• 
  
  2
  
  小白菜清洗干净，切片备用。
  
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  3
  
  姜切片、蒜切片、指天椒切小段。
  
• 
  
  4
  
  锅加底油，下姜、蒜、指天椒炒出香辣味。
  
• 
  
  5
  
  下泡软的虾干炒香。
  
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  6
  
  下白菜大火翻炒几下变软，出锅前加适量盐和鸡精炒入味。
  
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  7
  
  将炒好的食材转入砂锅。
  
• 
  
  8
  
  加适量清水上盖转小火煲5分钟，最后淋上一点淀粉水。
  
• 
  
  9
  
  成品图。
  
  

小窍门
1、可以用带壳虾干也可以用虾米，最好提前泡软。
2、制作的过程加两个指天椒，带微辣的口感更好。
3、出锅前可依个人口味淋入酱料，像蒜蓉、蚝油、生抽都可以。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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