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“今天做一个橙香磅蛋糕，清新橙香气息，湿润的蛋糕体中，包含酸甜的果香和酒香，爱吃橙子的你一定要试试哦。
秋风起天气渐冷，这时候就需要一块满满热量的橙香磅蛋糕，加上一杯温暖香浓的咖啡，让你一天充满能量。”

食材明细
主料

• 无盐黄油100克
• 白砂糖80克
• 鸡蛋2个
• 橙子1个
• 低筋面粉100克
• 泡打粉2克（可选）
  

辅料

• 白砂糖15克
• 清水30克
• 朗姆酒5克（可选）
• 橙汁适量（可选）
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

橙香磅蛋糕的做法步骤

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  1
  
  模具里先刷一层软化的无盐黄油，再撒上一层低筋面粉，然后抖落多余的面粉，放冰箱冷藏备用。
  
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  2
  
  橙子1个洗干净，用擦丝器擦出半个橙子的丝备用，注意不要擦到白色的部分，白色部分会发苦。
  
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  3
  
  然后橙子对半切好，榨出橙汁备用。
  
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  4
  
  室温的鸡蛋2个，打散备用。
  
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  5
  
  室温软化完全的无盐黄油100克，先打发均匀一下。然后白砂糖80克，分2次加入，打发均匀。
  
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  6
  
  打散的鸡蛋液，分3-4次加入，每次打发均匀后再加。
  
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  7
  
  加入橙丝，稍微打发均匀一下即可。
  
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  8
  
  筛入低筋面粉100克、泡打粉2克（可选）。
  
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  9
  
  用刮刀翻拌均匀。
  
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  10
  
  准备好的橙汁，加入3-4勺，翻拌均匀。
  
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  11
  
  橙汁的用量是加到面糊呈布丁状，就不要加橙汁了。
  
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  12
  
  把面糊装入裱花袋，均匀的挤入模具里。
  
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  13
  
  用刮刀抹平面糊。
  
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  14
  
  烤箱170℃提前预热，烤制30-35分钟，插一根筷子或牙签，没有面糊残留就是好了，取出来脱模即可。
  
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  15
  
  接着我们做糖浆水，白砂糖15克，清水30，煮至沸腾后加入剩下的橙汁适量或者朗姆酒5克，再煮沸30秒后，倒出来备用。
  
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  16
  
  蛋糕脱模后把糖浆水均匀的刷在蛋糕的四面，让所有液体慢慢浸润进去即可。
  
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  17
  
  蛋糕凉了后，包一层保鲜膜，冷藏半天会后更好吃。
  
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  18
  
  橙香磅蛋糕，完成O(∩_∩)O
  
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  19
  
  清新橙香气息，湿润的蛋糕满含酸甜的果香和酒香。
  
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  20
  
  爱吃橙子的你一定要试试哦。
  
  

小窍门
1、泡打粉可以不加，只要黄油鸡蛋打发得足够蓬松也是可以蓬起来的。
2、刷糖浆水可以让蛋糕更湿润，同时也增加风味口感，而且冷藏后不会很硬。
3、用保鲜膜裹起来，冷藏保存，7天内吃完即可。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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