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“好吃又简单，醬香浓郁，家的味道。”

食材明细
主料

• 茄子一个
• 肉五两
• 挂面适量
  

辅料

• 蒜少许
• 辣椒六个
• 粉芡水适量
  

调料

• 花生油适量
• 盐少许
• 豆瓣酱一小勺
• 鸡精少许
  

• 酱香口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

茄子肉醬捞面条的做法步骤

• 
  
  1
  
  茄子洗净，削皮，切小丁，备用。
  
• 
  
  2
  
  焯好的肉，切小丁，备用。
  
• 
  
  3
  
  蒜和辣椒剁碎，备用。
  
• 
  
  4
  
  豆瓣酱备用。
  
• 
  
  5
  
  挂面备用。
  
• 
  
  6
  
  锅烧热放适量油，倒入肉丁煸炒，加入豆瓣酱上色，翻炒几下，再倒入蒜和辣椒炒香。
  
• 
  
  7
  
  往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖三分钟左右。
  
• 
  
  8
  
  再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许盐和鸡精调味，拌匀，关火即可。
  
• 
  
  9
  
  水烧开，下面条，面条煮熟。
  
• 
  
  10
  
  捞出放入碗中。
  
• 
  
  11
  
  浇汁。
  
• 
  
  12
  
  拌匀即食。
  
• 
  
  13
  
  汁浓味美！
  
  

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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条  

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