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“芝麻酱大家都不陌生，可能黑芝麻酱平时用的就比较少了，黑芝麻酱在烘焙中用的比较多，颜色呈深黑色，就是黑芝麻的颜色，芝麻香味儿很浓厚，营养也更丰富。除了烘焙之外用来制作其他美食也很棒，比如我今天分享的花卷，我今天分享的面团配方非常好用，按照步骤中的和面方法，很轻松就能揉出光滑细腻的面团，做发面面食最重要就是揉面到位，搭配味道浓醇的黑芝麻酱，掀开锅盖的瞬间就能闻到很香很香的麦香和黑芝麻香味儿，不用菜也能吃两个。而且这款花卷松软异常，加之黑芝麻的营养价值，我很乐意给孩子这样做着吃，蒸一锅，吃不完的抽真空冷冻，吃的时候拿出来复蒸一下，又能恢复暄软，够吃一礼拜了，非常便捷！”

食材明细
主料

• 中筋面粉300g
• 酵母粉3g
• 温水170g
  

辅料

• 白糖5g
• 盐2g
  

调料

• 黑芝麻酱2大勺
• 食用油少量
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

黑芝麻酱花卷的做法步骤

• 
  
  1
  
  温水中加入酵母粉，不停搅拌至酵母融化。
  
• 
  
  2
  
  面粉中加入糖，盐混合搅拌，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。
  
• 
  
  3
  
  下手揉成光滑面团，像搓衣服一样多揉搓一会儿，面团表面光滑。
  
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  4
  
  切开后截面没有气孔。
  
• 
  
  5
  
  黑芝麻酱加一点点食用油调匀注意：加食黑芝麻酱加一点点食用油调匀用油的目的稀释黑芝麻酱，方便涂抹。
  
• 
  
  6
  
  将面团擀成长方形薄片（可以分成两份，方便操作）黑芝麻酱涂抹在表面，再撒一层面粉，从上向下折叠到三分之二处，再从下向上折叠。
  
• 
  
  7
  
  切成1.5厘米宽的小段，将两段叠放在一起，从中间用筷子用力压下去，触底，压好以后搭在筷子一端，一只手捏住底端，另一只手拿着筷子，双手向反方向拧两圈，筷子用力压下来，一个花卷就拧好了。
  
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  8
  
  十个花卷全部做好摆入蒸锅，发酵至1.5倍大，大约需要20分钟。
  
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  9
  
  顽米电蒸锅选择“面食”模式，时间20分钟，看着食物满满膨胀，真的很治愈。
  
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  10
  
  出锅咯～掀盖的一瞬间香气扑鼻，趁热吃超好吃～
  
• 
  
  11
  
  外形可爱，层次分明。
  
  

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使用的厨具：其他
所属分类： 面食   馒头花卷  

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