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食材明细
主料

• 面粉半斤
• 西红柿3个
• 鸡蛋2个
• 香菜1棵
  

辅料

• 葱姜蒜花椒油30ml
  

调料

• 盐1勺
• 味精半勺
• 香油1勺
  

• 原味口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

西红柿鸡蛋面片儿汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  面粉加少许盐和水活成面团，盖上蒸屉布稍微醒一下。
  
• 
  
  2
  
  醒面团的过程中，将西红柿洗净切成块，鸡蛋准备。
  
• 
  
  3
  
  揉好的面，团摊成大圆饼，切成自己喜欢的宽条，擀面饼的时候，案板上撒少许干面粉，以免面团粘在面板上。
  
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  4
  
  一半的面团切成面片，搭在面盆上，另一半的面团继续切成面片，准备就绪。
  
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  5
  
  锅中放葱姜蒜花椒油，然后将切好的西红柿放入锅中，中火煸炒。
  
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  6
  
  炒成泥状。
  
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  7
  
  加入清水烧开。
  
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  8
  
  鸡蛋打散加少许料酒搅匀。
  
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  9
  
  淋入鸡蛋液，先不要搅拌，等成型后再搅拌均匀。
  
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  10
  
  下入面片儿煮熟，锅中撒盐，味精调制适合的咸淡口。
  
• 
  
  11
  
  盛入碗中。
  
• 
  
  12
  
  淋入香油撒香菜碎即可。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食  

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