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“莴笋的营养价值与功效：
莴笋味道清新，可刺激消化酶分泌，增进食欲。而且莴笋钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
清炒莴笋，低脂低卡饱腹营养。”

食材明细
主料

• 莴笋2根
  

辅料

• 胡萝卜1个
  

调料

• 盐1勺
• 油适量
  

• 清淡口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

清炒莴笋的做法步骤

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  1
  
  胡萝卜1个，莴笋2根。
  
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  2
  
  莴笋和胡萝卜洗净去皮后，用波纹刀切成菱形片。
  
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  3
  
  起锅烧水，水开后放入少许油和盐、莴笋片和胡萝卜焯水10秒，莴笋变色即可捞起来。。
  
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  4
  
  放入冷水让莴笋保持翠绿。
  
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  5
  
  起锅烧油，放入莴笋胡萝卜，翻炒片刻放入1勺盐调味，再翻炒均匀即可。
  
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  6
  
  装盘食用。
  
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  7
  
  好吃又好看的清炒莴笋就做好了。
  
  

小窍门
将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，这样莴笋吃着更脆而且能使莴笋的色泽看着更翠绿。
来自 美食天下 米菓Miguo 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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