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“鸡翅是家中常备的食材，做法也很多，红烧鸡翅作起来特别简单，成菜色泽红润，香软鲜咸，酥烂适口，几十根都不够吃。”

食材明细
主料

• 鸡翅中9个
  

辅料

• 小葱2根
• 姜1块
• 蒜3瓣
  

调料

• 花椒十几粒
• 香叶1片
• 料酒2勺
• 生抽1勺
• 味极鲜2勺
• 蚝油2勺
• 酱油1勺
• 盐半勺
• 糖半勺
  

• 咸香口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

红烧鸡翅中的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡翅中洗净，在反面切两刀，不想焯水，所以把鸡翅中泡入水中30分钟，加1勺料酒去腥。
  
• 
  
  2
  
  鸡翅控水放入盆中，加葱、姜、料酒、味极鲜酱油，抓匀腌制15分钟。
  
• 
  
  3
  
  葱切段，姜、蒜切片。
  
• 
  
  4
  
  准备花椒、香叶。
  
• 
  
  5
  
  热锅凉油，油加热一分钟左右，放入鸡翅，煎至两面金黄。
  
• 
  
  6
  
  鸡翅中不用盛出来，放葱姜蒜，炒香。
  
• 
  
  7
  
  加料酒、老抽、蚝油、酱油、盐、糖、花椒、香叶，加没过鸡翅的水。
  
• 
  
  8
  
  大火烧开，转中火，炖煮至水快干，大概10分钟左右。
  
• 
  
  9
  
  最后大火收汁，辅料不要，把盛到盘子里，开吃。
  
• 
  
  10
  
  色泽红润、皮糯肉香，人间美味