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“休息天去农家乐吃了道芋儿鸭，味道杠杠的，朋友说这个是吃新米饭的标配。回来去买鸭，鸭太大，吃不完，寻思着把鸭换成鸡也应该可以的。买只土鸡，整了个芋儿鸡，味道也不输那个芋儿鸭，虽然没有新米饭，也不防碍我吃了一大碗。”

食材明细
主料

• 土鸡1只
• 毛芋头4个
  

辅料

• 姜1块
• 草果1个
  

调料

• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

芋儿鸡的做法步骤

• 
  
  1
  
  姜、草果拍一下备用。
  
• 
  
  2
  
  鸡洗净备用。
  
• 
  
  3
  
  毛芋头削皮洗净切大块。
  
• 
  
  4
  
  炒锅放油，油热放入鸡块炒干水分，中途放草果和姜一起炒，放开水煮开，撇去浮沬，放入芋头大火煮10多分钟。
  
• 
  
  5
  
  倒入砂锅，放盐，小火炖至鸡熟芋儿扒软即可开吃。
  
  

小窍门
芋头的量视吃饭的人数，人多可以多放，人少可以少放。还有姜和草果，视量而定，不一定局限在一小块和1个。
来自 美食天下 清烟袅袅 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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