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“鹿茸菇:含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。据现代科学研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，长期食用有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有对血管紧张素|转换酶的抑制活性与降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。
食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。”

食材明细
主料

• 鹿茸菇一把
• 鸡腿三个
  

辅料

• 纯净水适量
• 姜一小块
• 葱两棵
• 香菜两棵
  

调料

• 盐少许
• 料酒少许
  

• 原味口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

鹿茸菇炖鸡的做法步骤

• 
  
  1
  
  鹿茸菇备用。
  
• 
  
  2
  
  取出放入盆中。
  
• 
  
  3
  
  鹿茸菇浸泡一个小时，清洗干净。
  
• 
  
  4
  
  鸡腿剁小块，清洗干净。
  
• 
  
  5
  
  鸡腿焯水，过凉水捞出，控水，放入盆中。
  
• 
  
  6
  
  姜切薄片，备用。
  
• 
  
  7
  
  择好的葱和香菜，洗净，切碎，备用。
  
• 
  
  8
  
  鸡块和姜片倒入砂锅，加适量清水和少许料酒，大火烧开转小火慢炖15分钟。
  
• 
  
  9
  
  再倒入鹿茸菇，继续慢炖15分钟。
  
• 
  
  10
  
  炖至汤汁浓郁即可。
  
• 
  
  11
  
  放少许盐，撒上葱花和香菜即可。
  
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  12
  
  拌匀即食。
  
• 
  
  13
  
  汤鲜味美！
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类   家常菜  

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